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しょっつる : ミニ英和和英辞書
しょっつる
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


しょっつる : ウィキペディア日本語版
しょっつる

しょっつる秋田県で作られる魚醤塩魚汁とも書く。
== 概要 ==
ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させ作る〔。タンパク質が分解されたアミノ酸ペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈する〔。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されている〔。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「しょっつる」の詳細全文を読む




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