|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。
しょっつるは秋田県で作られる魚醤。塩魚汁とも書く。 == 概要 == ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させ作る〔。タンパク質が分解されたアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈する〔。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されている〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「しょっつる」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|