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神戸にしむら珈琲店（こうべにしむらコーヒーてん）は、神戸市中央区を中心に展開している、日本の喫茶店チェーン。 == 沿革 == 1948年に、現在の中山手本店の敷地の一部にあたる場所で雑貨店として創業〔神戸山手大学環境文化研究所編『神戸カフェ物語 コーヒーをめぐる環境文化』（神戸新聞総合出版センター, 2003年12月）、30-32頁〕。京都から仕入れた菓子の売れ行きが良かったことからテーブル3セットを据えて喫茶店として創業し〔、日本で初めて自家焙煎のコーヒー豆を使ったストレート・コーヒーを提供した〔〔 - 聞蔵IIビジュアルにて閲覧〕〔公式サイトによれば創業者は川瀬喜代子とされるが、西村善三郎とする記述もある。： - 聞蔵IIビジュアルにて閲覧〕。また、カプチーノ、コーヒーゼリーなども、日本では先駆的に導入していた。 コーヒーが、市民権を得たのは戦後間もない時期であった。太平洋戦争中や戦後しばらくは、「代用コーヒー」といって大豆をコーヒー豆に見立てたものが流通していたが、にしむら珈琲店はそんな時期から三宮中山手のハンター坂近くに店を構え、ブルーマウンテン、キリマンジャロ、モカといったブランドのコーヒー豆を使い淹れたコーヒーを提供する女主人が経営する小さな喫茶店として、地元では評判になっていた〔週刊ダイヤモンド【神戸にしむら珈琲店】神戸で生まれ、神戸で育ち、神戸に根を下ろす業界のパイオニアにして老舗の意地と誇り【第１回】2013年09月10日 秋山謙一郎 〕。 1964年から、有田市で製造した特徴的な肉厚のコーヒーカップを採用するようになっている。 1974年には、フランス料理店を併設した、日本初の会員制喫茶店として北野坂にしむら珈琲店を設けた。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「神戸にしむら珈琲店」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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