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にしんずしは、ニシンを用いたなれずしである。 ==概要== みかきにしんを水に漬け、短冊か千切りにした半乾しダイコンを加え、塩と麹とを振りかけて交互に漬け、圧を加え、3週間ほど経ってから食する。ニシン1貫に麹1升、塩3合の割合で作る。福井県若狭地方を中心に盛んに作られている。またその周辺地域の名物であり、冬季を中心に一般家庭でも作られている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「にしんずし」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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