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ぬっぺ汁 : ウィキペディア日本語版
ぬっぺ汁[-じる]
ぬっぺ汁
(-じる)は
岩手県
の
紫波郡
に伝わる
郷土料理
である。
==概要==
豆腐
入りの
すまし汁
の上に
とろろ
を添えた
汁物
である。
ぬっぺい汁
、
のっぺ
など様々な呼び方があるが、名は見た目がノッペリしているからとも、「濃餅汁」(のっぺいじる)に由来するとも言う。
精進料理
として、
法事
の席で供される場合が多い。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『
ウィキペディア(Wikipedia)
』
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