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のっぺ : ウィキペディア日本語版
のっぺ

のっぺ は日本の郷土料理のひとつ。「のっぺい汁」とは異なる。
==概要==
短冊もしくは小さく角切りにしたサトイモを主とし、鶏肉ニンジンゴボウ油揚げイクラ貝柱キノコ銀杏レンコン等を加えた煮物。冷たい状態で食べるが、温めてもよい。サトイモによって「とろみ」が自然につくため、片栗粉やデンプンは必須ではない。イクラは煮ないで生のまま添えられる場合もある。また、イクラを加熱したものをとと豆と呼ぶ地域もある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「のっぺ」の詳細全文を読む




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