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もつそばは、北海道旭川市や、隣接する空知地方の一部で供される蕎麦である。 == 概要 == *つゆで鳥のもつを煮込み、温かい蕎麦の上に載せたもの。 *「もつそば」という名前のもつが載ったラーメンは北海道外にあるが、「もつそば」というもつが載った日本そばが存在するのは旭川市周辺くらいである。 *旭川市は焼肉が盛んで、塩ホルモンや豚トロの発祥地であり、ホルモン焼きの文化もある。それがラーメンに応用されたものが「モルメン」となり、蕎麦に応用されたのが「もつそば」になったとされている。 *空知地方にある焼き鳥で有名な美唄市では、焼鳥が温かいそばの上に載っている店もある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「もつそば」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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