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寄せ鍋（よせなべ）は、鍋料理の一つ。汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。 各地方の産物が入ることで、特色が出る。出汁はかつお、昆布、キノコ、貝類などでとる。味付けとしては、塩、醤油、酒、味噌（赤出し、白みそ）などが一般的。具材は、白菜や葱などの野菜類、大豆製品（厚揚げ、焼き豆腐、揚げ）、練り物類（はんぺん、ちくわ、かまぼこ）、海老や魚、貝などの魚介類、肉類（牛、鳥、豚）、つみれ（鶏肉、いわしなど）キノコ類、玉子焼きなど、ほとんど何でもアリといってよい。 鍋の種類によっては、最後に麺類（うどん、ラーメン）あるいはご飯類を入れて締めとすることが定番になっている。 似た料理にちゃんこ鍋やうどんすきがある。 == 関連項目 == * 鍋料理 * 闇鍋 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「寄せ鍋」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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