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アイタケ（学名 ''Russula virescens''）はベニタケ科ベニタケ属のキノコの一種。英語圏では green russula、green quilt russula、greencracked brittlegill〔 などと呼ばれる。 == 形態 == かさは直径 5–15 cm で、幼時はまんじゅう型、成長すると開いて浅い漏斗状となる。表面は淡い青緑色でいくぶんざらつき、しばしば表皮が不規則にひび割れてモザイク模様をあらわす。じゅうぶんに成熟すれば、しばしば傘の周縁部に浅い条溝を生じる。 かさ・柄の肉はともに白色で傷つけても変色することはなく、堅いがもろい肉質であり、味もにおいもともに温和である。硫酸鉄(II) に接触すると帯褐オレンジ色ないし帯褐桃色に変わる。 ひだは柄に直生ないし離生し、やや密で白色を呈し、分岐や連絡脈を欠く。柄はほぼ上下同大で長さ 3–8 cm、径 2–4 cm 程度、白色を呈し、中実である。 胞子紋はほとんど白色を呈し、胞子はほぼ球形から広卵形をなし、その表面には微細なとげ状突起が不規則に生じ、突起の基部はきわめて細い連絡脈によって連結されている。かさの表面には円錐状のシスチジアが散在し、表皮のゼラチン化はほとんど認められない。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「アイタケ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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