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翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク アッサム ： ウィキペディア日本語版 アッサム アッサム(アッサム語: অসম, ヒンディー語: आसाम, または असम)とは、インドのアッサム地方（インド北東部）でつくられる紅茶の総称である。 19世紀初頭まで茶は東アジアに限定された作物とみなされていたが、1823年、アッサム地方に交易開拓に来たイギリス人・ロバート・ブルースが野生茶樹を発見した。この植物は最初、独立種として記載され後にチャノキ（学名 : Camellia sinensis (L.) Kuntze）の変種として再記載された。これが高木になる変種のアッサムチャ（学名 : Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J.W.Mast.) Kitam.）である。この発見がアッサムでの茶栽培のきっかけである。アッサムチャは基本変種よりも寒さに弱い反面、低緯度地域あるいは低高度地域での栽培に向いている。1839年（1838年という説もある）、イギリスにはじめて輸出され、以降インド紅茶を代表する紅茶としての地位を確立した。ちなみにダージリンは中国から導入された基本変種であるチャノキ（学名 : Camellia sinensis (L.) Kuntze）をインドで栽培したものである。 アッサムの紅茶は水色が濃い紅色でこくが強いためミルクティーとして飲まれることが多い。チャイ用として細かく丸まったCTC製法（Crush Tear Curl－－つぶして、ひきさいて、丸める）で製茶されたものが多く出回っている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「アッサム」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.