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アナナイン(Ananain、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :ペプチド結合に対し広い特異性でタンパク質を加水分解する。報告されている最も良い小基質分子は、Bz-Phe-Val-Arg-NHMecである。 この酵素は、パイナップル(''Ananas comosus'')の茎から単離される。 ==出典== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「アナナイン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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