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anethole =========================== ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
アネトール (anethole) は芳香族化合物の一種で、アニスやフェンネル、トウシキミが持つ甘草のような特有の味の成分である。''trans''-アネソール、''p''-プロペニルアニソール、アニスカンファー、イソエストラゴール、アニシード油とも呼ばれる。甘草の甘みのもととなっているグリチルリチンと化学的に関係はない。IUPAC系統名は ''trans''-1-メトキシ-4-（プロパ-1-エン-1-イル）ベンゼン ''trans''-1-methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)benzene である。分子内にエーテル構造を持つ。 ==性質== 室温以下では無色の結晶で、融点は23℃、沸点は234–237℃である。分子式は C10H12O と表され、タラゴンやバジルに含まれるエストラゴールの異性体である。1リットルのエタノールには500ミリリットルのアネトールが溶ける。水には不溶である。アネソールは砂糖のおよそ13倍ほどの強い甘みを持つ。高濃度であっても不快感をあたえないとされる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「アネトール」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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