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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
イエーガーマイスター()とは、ドイツ産のリキュール銘柄である。アニスや甘草など、実に56種類ものハーブが使われている。アルコール度数は35度、エキス分は15.7％、濃い赤色をしている。片仮名表記では、イェーガーマイスター、イエーガマイスター、イェーガマイスターなどと書かれることもあるが、本稿では、以降イエーガーマイスターの表記で統一する。 == 概説 == イエーガーマイスターは、ドイツのブラウンシュヴァイク市から13km南のヴォルフェンビュッテル（Wolfenbüttel）にある、マースト・イエーガーマイスター社（）が製造。同社は1878年に設立されたが、このリキュールのレシピを確立したのが1934年で、実際に販売し始めたのは1935年である〔『リキュールブック』 p.22 〕。 イエーガーマイスターは、ハーブ類、果物類、草根木皮など、56種類の材料を使用して製造されていると言われている〔『リキュールとカクテルの事典』 p.80〕〔。この56種の中には、アニス、カモミール、キャロブ、ゲンチアナ、サフラン、シナモン、フェンネル、マテ、ミント、没薬、ラベンダーなどが含まれているものとの推察〔もある。製造工程の中には、これらの材料を蒸留酒に一定期間浸漬し、そうしてできた混成酒を蒸留した後、オーク製の樽で9ヶ月以上熟成するという工程が存在するとされる。ただし、製法は完全には公開されていないため、詳細は不明である。 ともあれ、出来上がったイエーガーマイスターの色は深紅なのだが、ボトルが緑色であるため（赤と緑は補色の関係にあるため）、ボトルに入っている状態では黒っぽく見える。さて、このボトルのラベルには2001年現在、雄のシカが描かれている。リキュール名の「イエーガーマイスター」というのは、「狩人の守護聖人」を意味しており、これは、7〜8世紀頃のドイツ辺りで、牡鹿の角に精霊〔文脈と当該地域から考えると「聖霊」の誤植である可能性も否定できない。無論、「精霊」で正しい可能性もある。ひとまず、この部分の出典である「成美堂出版 編集 『リキュールとカクテルの事典』 p.80 成美堂出版 2001年8月20日発行 ISBN 4-415-00835-6」において、「精霊」と表記されているので、その表記に従った。〕を見た人物が、後に聖職者になったという物語に由来している〔。ちなみに、ラベルにシカの絵がある上に、液色が深紅であるため、シカの血液が入っているのではないかとの噂もあったが、これは事実ではない。 このイエーガーマイスターは、ドイツ本国での消費はもとより、輸出されて世界各地で消費される。特に、アメリカでの人気が高いことで知られている〔『リキュールとカクテルの事典』 p.70〕〔。1980年代半ばにニューオリンズで評判になった辺りから、アメリカでの人気に火がついたとの説がある〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「イエーガーマイスター」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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