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チャービル (''Anthriscus cerefolium''、''chervil'') はセリ科シャク属に属する一年草。パセリに類似する。フレンチパセリ(''French parsley'')とも呼ばれる。マイルドな味わいの料理の風味付けに用いられ、フランス料理にも使用されるハーブである。仏名でセルフィーユ、和名でウイキョウゼリ（茴香芹）とも呼ばれる。 == 生態 == チャービルはコーカサス地方原産であるが、ローマによりヨーロッパ中に広められ、現在では自生している。アメリカ北東部などにも自生する。 40-70cmまで育ち、葉は三回羽状で巻いている。白くて小さい花は散形花序で、直径2.5-5cmである。果実は約1cmの細い楕円体か卵型である〔。 高さ12-24インチ、幅6-12インチに育つ〔。 パセリと似ている為混同されることがあるが、パセリとは栽培条件に差異がある。直射日光と湿気を嫌うので、日陰の窓辺、ベランダが栽培環境に適している。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「チャービル」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Chervil 」があります。 スポンサード リンク
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