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エキメキ : ウィキペディア日本語版
エキメキ
エキメキ(''Ekmek'')は、トルコでのパンの総称である。リーン系で、気泡の多いふかふかのクラム、パリパリのパン皮で、クミンゴマが入ることもある、というのが伝統的なタイプだが、形や大きさは様々である。他にも、堅焼きの「シミット」やピザ状の「ピデ」など種類も多彩である。
エキメキはジャムやオリーブオイルを塗って食べることも多いが、軽食としてディップやケバブを挟んで食べることも多い。イスタンブールのガラタ橋付近では、エキメキに焼いたサバとオニオンなどの野菜を挟んで、塩とレモン汁をかけた「バルク・エキメキ」が名物であり、市民や観光客に親しまれている。

==外部リンク==

* 「イスタンブール「サバサンド」 」 Allabout 2015年3月2日閲覧。
* 「世界の朝食【トルコ共和国】 」 山崎製パン 2015年3月2日閲覧。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「エキメキ」の詳細全文を読む




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