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いごねりまたはえごねりとは、佐渡島でおもに食される郷土料理、海藻加工食品である。 同様の食品はえご、いごなどと呼ばれ、新潟県（本土）、長野県北部などおもに日本海側の広い地域で食べられている。また福岡県の「おきゅうと」など、製法が少し異なるが類似の食品が各地にある。 == 製法 == 佐渡島に古くから伝わる乾燥したいご草（エゴノリ）を煮溶かし、よく練ったものを冷やして固めて作られる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「いごねり」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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