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エゴノリ : ウィキペディア日本語版
エゴノリ

エゴノリ学名:)は、紅藻の1種で、コンブホンダワラなどの大型海藻に着生して生育する。
広く食用にされ、特に煮溶かして固めた料理は日本海側を中心に「えご」(新潟県)、「えご」・「いご」(長野県北部、安曇野)、「うご」(京都府)、「おきゅうと」(福岡県)などの名称で利用されている。刺身のつまなどにするオゴノリは別種。
同じ科の種類にイギスいぎす豆腐の原料)等があり、同様に食用にされる。
== 脚注 ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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