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エスカルゴバター : ミニ英和和英辞書
エスカルゴバター[ちょうおん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

エスカルゴバター ( リダイレクト:ガーリックバター ) : ウィキペディア日本語版
ガーリックバター[ちょうおん]

ガーリックバター (、ブルゴーニュ風バター と呼ばれることもある) はニンニクを練り込んだバターである。有名な使用法として、「エスカルゴのブルゴーニュ風」を作成する際に香りづけとしてガーリックバターを用いたエスカルゴバターソースがある〔Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
(フランス語の原本はLibrairie Larousse, Paris (1938) )〕。ガーリックバターは常温でニンニクを練り込んで作られ、実際に使用する際には冷蔵して温度を下げてから使用する。
== ディップ ==

アメリカ合衆国においては、ガーリックバターは小さなカップに入れてロブスターのようなシーフードピザグリッシーニなどのとして供されることがある。貯蔵期間を伸ばしたい場合には、通常のバターではなく澄ましバターや香りづけされた油を使用する。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ガーリックバター」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Garlic butter 」があります。




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