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エチルメチルセルロース(Ethyl methyl cellulose)は、増粘安定剤、乳化剤として用いられる物質である。E番号は、E465である〔Methyl Ethyl Cellulose , monograph prepared at the 17th JECFA (1973), published in FNP 4 (1978) and in FNP 52 (1992)〕。 化学的には、エチル基とメチル基がエーテル結合したセルロースの誘導体である。アルカリの存在下で、セルロースを硫酸ジメチル及びクロロエタンで処理して製造する〔。 ==関連項目== *エチルセルロース *メチルセルロース 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「エチルメチルセルロース」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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