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オーストラリアン・スタンダード・ホワイト・ヌードル・ブレンド () は、オーストラリアのうどん用小麦の銘柄である。 「ASWNB」の「ASWN」（オーストラリアン・スタンダード・ホワイト・ヌードル）は小麦の等級を、「B」（ブレンド）は混合であることを意味する。ASWNBはASWと呼ばれることがあるが、ASWはASWNとは別の等級であり、不正確である。 ASWNBは日本と韓国に輸出されている。ただし同じものではない。 == 等級 == オーストラリアでは、小麦に以下の階級が認可されている〔Wheat Classification Guidelines p.16〕。それぞれの語の意味も併せて記す（日本語での説明は仮のもの）〔。 つまり、ASWNは、総合評価が並の (S) の、種皮が白い (W)、うどん用 (N) の等級である。うどん用でないASWと違い、タンパク質含有率が低い（9.2%～11.8%）〔Wheat Classification Guidelines p.34〕、麺生地にしたときに色が（白く）安定している〔、などの条件が付く。 なお、日本ではASWNBをしばしばASWと呼ぶが、ASWNとASWは別の等級である。ASWは用途の広い階級で、特にパン、ナン、マントウなどに使われる〔、ASWNよりタンパク質含有率が高く（ただし小麦としては中程度～低め〔Wheat Classification Guidelines p.36〕）。日本へはほとんど輸出していない。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「オーストラリアン・スタンダード・ホワイト・ヌードル・ブレンド」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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