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カプリンアルデヒド
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カプリンアルデヒド ( リダイレクト:デカナール ) : ウィキペディア日本語版 | デカナール
デカナール()は、化学式C10H20Oで表される鎖状有機化合物。アルデヒドの一種で、デシルアルデヒドとも呼ばれる。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する〔法規情報 (東京化成工業株式会社)〕。 == 用途 == オクタナールとともに柑橘類など果実の香りの重要な要素であり、ソバの香りの要素でもある.。グレープフルーツやレモングラスの精油に含まれるが、産業的にはデカノールより製造され、果実の香料や香水に使用される〔らでぃっしゅぼーや添加物大辞典 〕〔Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.〕。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「デカナール」の詳細全文を読む
英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Decanal 」があります。
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