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カンタキサンチン(Canthaxanthin)は、自然界に広く分布するカロテノイド顔料である。テルペノイドの一つで植生化学物質として知られる。化学式はC40H52O2、E番号はE161g。 アンズタケ属の食用になるキノコ(''Cantharellus cinnabarinus'')から初めて単離された(アクソー、1950年)。この他にも緑藻、バクテリア、甲殻類、魚類に含まれる〔。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「カンタキサンチン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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