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カール・ヨーゼフ・ヴィルヘルム・ユーハイム〔ドイツ語での“Juchheim”の標準的な発音は「ユッフハイム」、あるいは「ユッホハイム」に近い（ドイツ語音韻論を参照）。本記事では一般的な表記による。〕（、1886年12月25日 - 1945年8月14日）は、戦前の日本で活躍したドイツ出身の菓子職人、実業家。第一次世界大戦中に捕虜として連行された日本に留まり、兵庫県神戸市三宮町に株式会社ユーハイムの前身である喫茶店「JUCHHEIM'S」を開店した。日本で初めてバウムクーヘンを作り、マロングラッセを販売した人物として知られる。 == 生涯 == === 青島市へ渡り、喫茶店を営む === 1886年12月25日、ドイツので父フランツと母エマの10番目の男子として生まれる〔ユーハイム1991〕。国民学校卒業後にシュトラールズントの菓子店で修行をしつつ、夜間職業学校に通った〔頴田島1973、14-15頁。〕。1908年、菓子店協会の会長に勧められてドイツの租借地である膠州湾租借地の青島市でシータス・プランベック（ジータス・ブランベルク）が経営する喫茶店に就職。まもなく自ら喫茶店「ユーハイム」を営業するようになった（プランベックの許可を得て独立したとも、プランベックから店を譲り受けたともいわれる〔会社案内-歴史 ユーハイムホームページ 2009年10月19日閲覧。〕）。ユーハイムの作るバウムクーヘンは本場ドイツの味にそっくりだと評判になった〔頴田島1973、16-17・21-22・67頁。〕〔頴田島1964、8頁。〕〔内藤他2009、222頁。〕。数年後結婚相手を探すために帰郷し、1914年春にエリーゼ・アーレンドルフと婚約。同年7月28日に青島市で挙式した〔頴田島1973、22-29頁。〕。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「カール・ユーハイム」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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