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ガトー・バスク[ちょうおん]
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・ ー ： [ちょうおん]
(n) long vowel mark (usually only used in katakana)
ガトー・バスク[ちょうおん]
ガトー・バスク（、、）はフランス領バスクラブール地方発祥の菓子。
厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地にこの地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワール（仏：cerise noire）を入れ、ローブリュー（ラウブル）と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが正式なガトーバスクである。スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるが、カスタードクリームを使う作り方は現地では亜流とされる場合がある。クッキー生地の代わりに練りこみパイ生地を使うこともある。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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