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キシラナーゼ : ミニ英和和英辞書
キシラナーゼ[ちょうおん]
xylanase
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: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
キシラナーゼ : ウィキペディア日本語版
キシラナーゼ[ちょうおん]
キシラナーゼ(Xylanase)は、キシランキシロースに分解する酵素である。そのため、植物細胞壁の主要成分の1つであるヘミセルロースを分解する。
ほ乳類はキシラナーゼを作らないのに対して、植物を栄養源として繁殖する微生物にとっては、主要な役割を果たす。さらに、が植物中の物質を利用可能な栄養源に変換するためにもキシラナーゼを生産する。
キシラナーゼの商業的な利用としては、製紙に先立つ木材パルプの無塩素漂白やサイレージの消化性向上としての用途がある(同様に、コンポストの発酵にも用いられる)〔Gulzar, Production and partial purification of Xylanase fromTrichoderma longibrachiatum. Published in international conference on biotechnology and neurosciences. CUSAT , 2004.P33〕。
食品産業では、キシラナーゼは食品添加物として家禽への添加、パン生地の作業性の改善や品質向上、コーヒー植物油デンプンの抽出、サイレージや穀物の消化性向上、またペクチナーゼセルラーゼと組み合わせてフルーツジュースの清澄化や、亜麻黄麻ラミー等の植物繊維の脱ガム化等がある。微生物源からのスクリーニングや生成法、単離、精製、商業応用まで、キシラナーゼに関して多数の科学論文も書かれている。
さらに、キシラナーゼは、ピュラトス社の生地改良剤s500及びus500の主要成分である〔http://www.puratos.us/products_solutions/bakery/enzymes/default.aspx〕。これらの酵素はパン生地の作業性や吸水性を改良する〔。
将来的には、キシラナーゼは、植物材料からバイオ燃料を作るのに用いられることが期待される。
==出典==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「キシラナーゼ」の詳細全文を読む




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