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キンマ（蒟醤）は # 南アジアや東南アジア、オセアニアなどで用いられる、噛む嗜好品。噛みタバコではない。 # 1.に利用される植物。 # ミャンマー製の漆塗り手工芸品の一つ。 以上はすべて本稿で説明する。 ---- キンマの名称は以下に記述するように用法に多少、混乱があり注意を要する。 日本に於いては、キンマとはビンロウジと石灰（酸化カルシウム）とキンマの葉を噛む習慣を考慮して、そのすべてをまとめてキンマと呼ぶことが多い（#嗜好品としてのキンマ）。日本語におけるキンマの語は、タイ語における「キン（食べる）+マーク（ビンロウジ）」（ビンロウジ（檳榔子）を食べる、の意）という語の訛である。ビンロウジとはビンロウ（檳榔、ヤシ科 ''Areca catechu''、ビンロウジとの区別でビンロウジュ（檳榔樹）とも言う）の実のことを言う。マークという言葉の本来の意味は「実」であったが、タイに於いてはアユタヤ王朝時代から、貴賤問わず広く服用され日常性が高かったために、「実を食べる」という略語的用法がそのまま「キンマを用いる」という意味になっていった。 一方で日本においては江戸時代から本草学の研究などで知られるようになり、「蒟醤」と字を当てて書かれた。のちに日本では「キンマ」の言葉自体が、元々の「実（あるいはビンロウジ）を食べる」という本来の意味からはずれ、ビンロウジと一緒に口に入れる葉の名前として借用されることになった（#植物としてのキンマ）。 また後に記述するように、キンマはタイで広く愛好されたが、痰壺やキンマの道具入れなどの用具が発達し、上流階級では漆を塗ったりして、凝ったものを作るようになっていった。これは江戸時代の日本にも輸出され、蒟醤手という名で茶人の香入れとして愛用された（#キンマの文化）。 == 植物としてのキンマ == キンマ（蒟醤・学名''Piper betle''）はコショウ科コショウ属の蔓性の常緑多年草で、ハート型のつやのある葉をつけ、高さ1mほど。白い花をつけるが目立たない。薬効のあるのは葉である。本来の分布地はマレーシアであるが、インド、インドネシア、スリランカでも自生している。 キンマの葉は精油を含み、有効成分の多くはアリルベンゼン化合物である。主な成分はチャヴィベトール（ベテルフェノール；3-ヒドロキシ-4-メトキシアリルベンゼン）とされるが、チャヴィコール（Chavicol：''p''-アリルフェノール；4-アリルフェノール）、エストラゴール（Estragole：''p''-アリルアニソール；4-メトキシアリルベンゼン）、オイゲノール（アリルグアイアコール；4-ヒドロキシ-3-メトキシアリルベンゼン；2-メトキシ-4-アリルフェノール）、メチルオイゲノール（オイゲノールメチルエーテル；3,4-ジメトキシアリルベンゼン）、ヒドロキシカテコール（2,4-ジヒドロキシアリルベンゼン）も含まれる。 また、キンマの精油にはテルペン類が含まれている。内訳はモノテルペン2種（''p''-シメンとテルピネン Terpinene）、モノテルペノイド2種（シネオールとカルヴァクロールCarvacrol）、セスキテルペン2種（カディネン Cadinene とカリオフィレンCaryophyllene）。 健胃薬、去痰薬など、様々な方法で薬用される。アーユルヴェーダでは媚薬とされた。マレーシアでは頭痛、関節炎、関節の痛みを和らげるのに用いる。タイと中国では歯痛に用いる。インドネシアではキンマを煎じて殺菌剤とする。その他、キンマを煎じたものは消化不良、便秘、鼻づまりを治したり、母乳の分泌を助けるのに用いられる。インドでは虫下しにも用いる。味は非常に渋い。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「キンマ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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