翻訳と辞書 Words near each other ・ ギミー・ヘブン ・ ギム ・ ギムザ染色 ・ ギムザ染色法 ・ ギムナシウム ・ ギムナシオン ・ ギムナジウム ・ ギムネマ ・ ギムネマ・シルベスタ ・ ギムネマ属 ・ ギムネマ酸 ・ ギムノディニウム・ブレベ ・ ギムノディニウム・ブレーベ ・ ギムノプラスト ・ ギムリ ・ ギムリ・ホスピタル ・ ギムリーグライダー ・ ギムリー・グライダー ・ ギムレット ・ ギムレー Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ギムネマ酸 ： ウィキペディア日本語版 ギムネマ酸[ぎむねまさん] ギムネマ酸（ギムネマさん、Gymnemic acid）類は、ガガイモ科のホウライアオカズラ（''Gymnema sylvestre''）の葉から単離される配糖体である。ジジフィンやホズルシンといったギムネマ酸類は、抗甘味化合物（甘味抑制物質）である。この葉を噛んだ後は、ショ糖の溶液の甘味がなく水のように感じる。 20種類以上のギムネマ酸の類縁体がホウライアオカズラの葉から見出されている〔AD kinghorn and CM Compadre. Less common high-potency sweeteners. In Alernative Sweeteners: Second Edition, Revised and Expanded, L O'Brien Nabors,Ed., New York, 1991. ISBN 0-8247-8475-8〕。ギムネマ酸Iが最も高い抗甘味作用を有している。ギムネマ酸Iはアスパルテームといった人工甘味料や甘味タンパク質のソーマチンといった天然甘味料を含むほとんどの甘味料の甘味を抑制する。この抗甘味活性を可逆的であるが、舌が甘味を再び感じるようになるには10分以上を要する。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ギムネマ酸」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.