翻訳と辞書 Words near each other ・ ギヴ・イン・トゥ・ミー ・ ギヴ・ザ・ピープル・ホワット・ゼイ・ウォント ・ ギヴ・ミー・アップ ・ ギヴ・ミー・ラヴ ・ ギ・オーフレイ ・ ギ・ゴーマ ・ ギ・ド・モーパッサン ・ ギ・フィリップ ・ ギ・リジェ ・ ギ・ルクリュイーズ ・ ギー ・ ギー (人名) ・ ギーガー ・ ギーク ・ ギークはパンク・ロッカー ・ ギークス ・ ギークハウス ・ ギークハウスプロジェクト ・ ギークフィード ・ ギーゴン Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク ギー ： よみがなを同じくする語 GHEEE ギー ： ウィキペディア日本語版 ギー[ぎー] ギー（英語：Ghee）は、インドを中心とした南アジアで古くから作られ、食用に用いるバターオイルの一種。乳脂肪製品。ギーは発酵無塩バター（インドでは「マカーン」と言う）を煮詰め、水分や蛋白質を取り除き、純粋な乳脂肪となっている〔「ミルクアカデミー・バター研究室（世界のバターいろいろ）」 雪印メグミルク株式会社 2013年10月19日閲覧〕。 == 作り方 == ウシやスイギュウ、ヤギの乳を沸騰させて加熱殺菌した後に乳酸発酵させ、凝固したものを撹拌してバター状にする。これをゆっくり加熱して溶かし、溶けた脂肪分が黄金色になり、沈殿した固形分が褐色になったらろ過して容器に移し、冷ます。加熱ろ過の過程で水分、糖分、蛋白質などが除かれるため、バターよりも腐敗しにくくなり、平均気温の高い地域において長期間、常温で保存することが可能になる。香り付けにスパイスが加えられることもある。 バターに似ているが、加熱する過程でメイラード反応により独特の香ばしい香りが生まれる。調理油として炒め物や菓子作りに用いるほか、炊いた白飯に混ぜたり、焼きたてのチャパティやナーンに塗って食べる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ギー」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.