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クェルシトリン : ミニ英和和英辞書
クェルシトリン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


クェルシトリン : ウィキペディア日本語版
クェルシトリン

クェルシトリン(クエルシトリン、ケルシトリン、quercitrin)は、フラボノイドクェルセチンおよびデオキシ糖ラムノース配糖体である。クェルシトリンは染料のの成分である。
== 存在 ==
ダッタンソバ (''Fagopyrum tataricum'') に含まれている。
2012年3月、タキイ種苗お茶の水女子大学との共同研究により、クェルシトリンがピーマンの苦味成分であることが解明された。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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