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クェルシトリン(クエルシトリン、ケルシトリン、quercitrin)は、フラボノイドのクェルセチンおよびデオキシ糖のラムノースの配糖体である。クェルシトリンは染料のの成分である。 == 存在 == ダッタンソバ (''Fagopyrum tataricum'') に含まれている。 2012年3月、タキイ種苗とお茶の水女子大学との共同研究により、クェルシトリンがピーマンの苦味成分であることが解明された。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「クェルシトリン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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