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クエルシトリン
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クエルシトリン ( リダイレクト:クェルシトリン ) : ウィキペディア日本語版 | クェルシトリン
クェルシトリン(クエルシトリン、ケルシトリン、quercitrin)は、フラボノイドのクェルセチンおよびデオキシ糖のラムノースの配糖体である。クェルシトリンは染料のの成分である。 == 存在 == ダッタンソバ (''Fagopyrum tataricum'') に含まれている。 2012年3月、タキイ種苗とお茶の水女子大学との共同研究により、クェルシトリンがピーマンの苦味成分であることが解明された。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「クェルシトリン」の詳細全文を読む
英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Quercitrin 」があります。
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