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クモのフライ
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クモのフライ
クモのフライは、カンボジア料理の一品である。カンボジアのを訪れる観光客の間ではこのクモを油で揚げた料理が名物のひとつとなっている。
== 歴史 ==
クモはプノンペンなどカンボジアのどこでも食される食材ではあるが、特にスクンでは人気が高い。スクン北部の村で地面の穴の中で育てられたり、近隣の森林地帯で獲られたクモを油で揚げる。こうした習慣がどのようにして始まったかは定かではないが、クメール・ルージュ支配下にあった時代の食糧難に始まったとする見方もある〔Ray(2002), p. 308.〕。ポル・ポト政権の圧政の下でカンボジア人は必要に迫られクモ、ネズミ、トカゲなどを食すようになったという〔。その後クモのフライの人気が高まったのは1990年代後半以降のことであった〔Freeman(2004), p. 33.〕。現在では森林破壊の影響でクモの生息地が減少し、クモ1匹あたりの価格が高騰している〔。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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