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グリアジン : ミニ英和和英辞書
グリアジン
gliadin
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グリアジン : ウィキペディア日本語版
グリアジン

グリアジン(gliadin)は、コムギ属植物のコムギおよびその他の穀物中に存在する糖タンパク質の一つである。グリアジンはプロラミンであり、電気泳動移動度および等電点電気泳動に基づいて分離される。
== 種類 ==

* α-/β-グリアジン – 低濃度アルコールに可溶
* γ-グリアジン – ペプチド鎖間のジスルフィド結合を有するシステイン含有量の高い祖先型のグリアジン
* ω-グリアジン – 30-50&の酸性アセトニトリルに可溶

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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