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グルヌイユ ( リダイレクト:食用ガエル ) : ウィキペディア日本語版
食用ガエル[しょくようがえる]

食用ガエル(しょくようガエル)とは、食用とされる様々なカエルの総称。主に筋肉の発達したの部分が利用される。フランス語では「グルヌイユ」という。
== 欧米における食用ガエル ==

=== ヨーロッパトノサマガエル ===

フランス料理などの食材に使われるカエルは、ヨーロッパ原産のヨーロッパトノサマガエル ''Rana'' kl. ''esculenta'' である。オスの体長は6cmから11cmでメスは5cmから9cmである。このカエルはヨーロッパコガタガエル ''Rana lessonae'' とワライガエル ''Rana ridibunda'' の種間雑種である。氷河期にこの2つの種の原種の生息域が分断され、それ以後別に進化を遂げたが、交配できなくなるほどには分化しなかった。そのため、両種が生息している地域には、ヨーロッパトノサマガエルもまた生息している。しかしヨーロッパトノサマガエル同士の交配ではが正常に発生しないので、ヨーロッパトノサマガエルのメスは元となった種と交配して、子孫を残す。なおヨーロッパトノサマガエルという和名だが、日本のトノサマガエルととりたてて近縁なわけではない。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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