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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
サン＝ネクテール（）はフランスで生産される、牛乳を原料としたセミハードタイプのチーズ〔。オーヴェルニュ地方のピュイ＝ド＝ドーム県およびカンタル県の一部で生産されている〔。名称は同名の村「サン＝ネクテール」に由来する〔。 == 歴史 == サン＝ネクテールの産地であるオーヴェルニュは農業に好適な土地ではなく、具体的な年代は不明ながら中世のころからチーズの生産が発達した〔以下、本節は特記ない限り前掲 による。〕。当時はまだこのチーズはサン＝ネクテールの名ではなく、教区名であるミュロル (Murols)、トーヴ (Tauves) などと呼ばれていた。サン＝ネクテールと呼ばれるようになったのは17世紀のこと。サン＝ネクテール元帥（en）の好物であったこのチーズをルイ14世に紹介し好評だったことから、元帥の呼び名でもあった地名、サン＝ネクテールとしてチーズの呼称が定着した。同世紀中にフランスでは国外からのチーズの輸入を制限したので、オーヴェルニュ以外の地方や都市（例えばパリ）にも広まった。グリュイエールチーズの技法もスイスより取り入れたという。1955年にフランスのAOC認定を受け、1996年にはEUのAOPの認定を受けた〔。2013年のフランスにおけるAOPチーズの生産量ではサン＝ネクテールが13,270トンで5位となっている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「サン＝ネクテール」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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