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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
シェパニーズ（Chez Panisse）はカリフォルニア州バークレーにあるレストラン。 地元産の有機栽培食材を用い、『カリフォルニア料理』と呼ばれる料理を創作したことで有名である。サンフランシスコ版ミシュランでは、初期は１つ星であったが、現在は星なしで掲載されている。 == 概要 == 高名なレストラン経営者、作家そして活動家であるアリス・ウオーターズ（Alice waters）が、1971年に映画監督で後にUCバークレー教授となったポール・アラトウ（Paul Aratow）と共同で開店した。開店時からウオーターズは新鮮で一番美味しい地元食材を用い、食材の持つ美味しさを生かしたシンプルで伝統的な調理を行うことを提唱した。シェパニーズは、地元の契約農家、酪農家、乳製品会社の食材を用いることを誇りとしている。 シェパニーズは、英国レストラン誌 により何度も世界のトップ100レストランに選ばれている。とりわけ2002年から2008年には世界のトップ50レストランに選ばれており、2003年には12位に列されている。〔Number 12 in 2003, Number 20 in 2006, number 69 in 2010 Number 40 in 2007, and #37 in 2008.〕2007年にアリス・ウオーターズはレストラン誌から「Lifetime Achievement賞」を受賞し、過去50年でもっとも米国料理に影響を与えたとたたえられた。 2001年にはグルメマガジンがアメリカで一番のレストランであると評した。 創立者のウオーターズは最近は不在のことが多く、会うことは困難である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「シェパニーズ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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