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ジヒドロカプサイシン : ミニ英和和英辞書
ジヒドロカプサイシン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


ジヒドロカプサイシン : ウィキペディア日本語版
ジヒドロカプサイシン

ジヒドロカプサイシン(Dihydrocapsaicin)は、唐辛子(''Capsicum'')に含まれるカプサイシノイドである。カプサイシンと同様に刺激性がある〔The chili pepper 〕。ジヒドロカプサイシンは、唐辛子に含まれるカプサイシノイドの約22%を占める。カプサイシンと近いが微妙に異なる辛味を持つ。純粋なジヒドロカプサイシンは、親油性で無色無臭の結晶状からワックス状の物質である。ジメチルスルホキシドや100%エタノールに可溶である。
==関連項目==

*カプサイシン
*ノルジヒドロカプサイシン
*ホモジヒドロカプサイシン
*ホモカプサイシン
*ノニバミド
*スコヴィル値
*トウガラシスプレー

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ジヒドロカプサイシン」の詳細全文を読む




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