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ジヒドロキシアセトン : ミニ英和和英辞書
ジヒドロキシアセトン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


ジヒドロキシアセトン : ウィキペディア日本語版
ジヒドロキシアセトン

ジヒドロキシアセトン (dihydroxyacetone, DHA) は炭素数3のケトースで、グリセルアルデヒドと並び最も小さな単糖である。皮膚に塗布すると小麦色を呈するため、サンレスタンニング用の肌色着色料として使われている。サトウダイコンサトウキビから精製するか、グリセリンを酸化させることにより作られる。
==化学的性質==
ジヒドロキシアセトンは吸湿性のある白色の粉末で、甘い味と特徴的な匂いを持つ。最も単純な構造のケトースで、不斉炭素を持たず、単糖の中で唯一光学活性がない。通常は二量体として存在し、等量の水、15倍量のエタノールにゆっくり溶解する。製造したてのものは単量体としても存在し、単量体は水、エタノール、ジエチルエーテルアセトンなどに非常に溶けやすい。
DHAはしばしば、過酸化水素第一鉄(二価鉄塩)などの触媒を用いたグリセリンの穏やかな酸化により、グリセルアルデヒドとともに生産される。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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