|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ホッパー ： [ほっぱー] (n) hopper, (n) hopper ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
ストリング・ホッパー（、、、 インディ・アーッパ、）は、主に米粉から作られる南インドの伝統的麺料理である。 インドのケーララ州、タミル・ナードゥ州、それにカルナータカ州の沿岸地域（特にと）の料理であり、また隣国スリランカでも広く食されている。名前の一つIdiyappamは、タミル語の''idi''（「細かく崩した」）と''appam''（「ホッパー」）から派生している。 ストリング・ホッパーは米粉またはシコクビエ粉、それに塩と水から作られる。小麦の全粒粉を加えると、茶色みを帯びる。一般的にはジャガイモや卵、魚や肉のカレーとココナッツチャツネと一緒に朝食や夕食の主菜として食される。スリランカとケーララ州の地方では、甘いココナッツミルクと合わせた形でも提供される。基本的に昼食としては食されない。スリランカでは、ストリング・ホッパーでピラウを作ることもある。 == 製法 == 米粉または小麦粉を湯と混ぜ、好みでギーを加え、味付けに塩を加える。均質な生地に練り上げ、ストリング・ホッパー成型機かふるいに生地を詰め、麺をバナナの葉の上や、直接蒸し器へと押し出す。好みですりおろしたココナッツを少量加え、5~10分蒸して出来上がり。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ストリング・ホッパー」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|