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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
カルボナード（carbonnades）またはカルボナード・フラマンド（Carbonade flamande）とは、ベルギーの郷土料理。 牛肉をビールで煮込み、とろみと甘みをつけたもの。 もとはフランドル地方の家庭料理だったが、1970年代以降のベルギーの郷土料理の見直しの流れの中で注目されるようになった。 == 材料 == （4人分） *牛バラ肉の角切り1キロ *黒ビール2分の1カップ *タマネギ2個 *ワインビネガー大さじ1杯 *マッシュルーム8個 *ジャム大さじ1杯（スグリ、スモモ、マーマレードなど種類は問わない。）もしくは黒砂糖大さじ1杯 *ラードもしくは無塩バター20グラム *パン20グラム。あるいは同量の小麦粉 *ローリエ2枚 *タイム2本 *クローブ1本 *フレンチマスタード大さじ2分の1 *塩少々 *黒コショウ少々 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「カルボナード」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Carbonade flamande 」があります。 スポンサード リンク
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