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ダッタンソバ
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ダッタンソバ
ダッタンソバ（韃靼蕎麦、学名：''Fagopyrum tataricum''）は、タデ科ソバ属の一年草。強い独特な苦みがあるため苦蕎麦（にがそば）とも呼ばれる〔デジタル大辞泉（だったんそば） 小学館 2013年10月4日閲覧〕。「ダッタン」は漢字で「韃靼」と書き、モンゴルに住む遊牧民族の古い呼び名のひとつであるタタール人のことである。ダッタンソバの食品名は、彼らが好んだことにちなんで名づけられたとされる〔。
== 性質・分布 ==
日本で主流のソバと同属であるが、ソバが他殖性であるのに対し、ダッタンソバは自家受粉する自殖性植物で、山岳地帯を中心に広くアジアに分布している〔「消費者の部屋通信 平成21年9月発行 ダッタンソバ（韃靼蕎麦）」 農林水産省 2013年10月8日閲覧〕。寒冷に強く、ソバが育たない気象条件や、農地に適さないような土壌条件の厳しい土地でも比較的よく育成し、主に標高が高い高山地域で食用や飼料用として栽培・利用されてきた〔。このような特性を生かして、通常は畑作に向かない寒冷な土地での生産性向上を目的に、品種改良や活用が国内で着目されている〔。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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