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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ コーヒー ： [こーひー] 【名詞】 1. coffee 2. (n) coffee ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
ダッチ・コーヒー (Dutch Coffee) とは、湯ではなく、水で抽出するコーヒー。水出しコーヒーともいう。 == 概要 == 戦前のオランダ領インドネシアでは、苦味やえぐ味の強いロブスタ種のコーヒーが栽培されていたため、水による抽出法が考案されたと言われている。カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良いが、深いコクがあり、酸化もしにくい（冷蔵庫での保存がきく）などの特徴がある。水をコーヒー粉に点滴するガラス器具も市販されているが、ガラスポットに粉と水を入れて冷蔵庫に一晩おいて濾過しても良い。 なおコーヒー豆はフルシティロースト（「焙煎」を参照）以上の深煎りでないと、酸味ばかりで旨味のないコーヒーになってしまう。 ダッチ・コーヒー自体は、その抽出法も独特の器具も、オランダにおいて一般的な存在ではない（存在しないとも言われる）。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ダッチ・コーヒー」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Cold brew 」があります。 スポンサード リンク
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