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ダディ : ミニ英和和英辞書
ダディ
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


ダディ : ウィキペディア日本語版
ダディ

ダディ()は、インドネシア西スマトラの伝統的な発酵乳の一種である。
== 作り方 ==
水牛生乳竹筒の容器に入れてバナナの葉で蓋をして室温で2日間ほど放置すると、生乳に含まれる数種類の乳酸菌のはたらきで自然発酵が進んでダディができる〔Akuzawa R, Surono IS. 2002. Fermented milks of Asia. In: Encyclopaedia of dairy science. London: Academic Press. p 1045-1048〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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