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チキンサラダ(Chicken salad)は、主材料として鶏肉を用いるサラダである。その他の材料として、マヨネーズ、ゆで卵、セロリ、タマネギ、ピーマン、ピクルスやマスタード等が用いられる。 アメリカ合衆国では、「チキンサラダ」という言葉は、鶏肉が入っている任意のサラダか、刻んだ鶏肉をマヨネーズやドレッシングで和えた特定のサラダのどちらかを指す。ツナサラダやエッグサラダと同様に、レタス、トマト、アボカド等とともに盛り付けられる。またサンドイッチの具として用いられることもある。通常は、他の料理の残りか缶詰の鶏肉が用いられる。また、グリルやローストにした鶏肉を飾ったガーデンサラダのことを指す場合もある。 ヨーロッパやアジアでは、ドレッシングがたっぷりかけられることや全くかけられないこともある。材料には、伝統的な葉野菜の他、パスタ、クスクス、麺、米が使われることもある。 アメリカ型のチキンサラダは、1863年にロードアイランド州ウェイクフィールドのTown Meatsで初めて作られた。初代オーナーのリアム・グレイは、残り物の鶏肉をマヨネーズ、タラゴン、ブドウと混ぜた。この料理は、肉市場が惣菜売場になるほど人気を博した。 ==関連項目== *チキンサンドイッチ 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「チキンサラダ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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