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dextran =========================== ・ ラン : [らん] 【名詞】 1. (1) run 2. (2) LAN (local area network) 3. (P), (n) (1) run/(2) LAN (local area network)
デキストラン (dextran) はグルコースのみからなる多糖類の一種で、スクロースを原料として乳酸菌が生産する。グルコースを唯一の構成成分とし、α-1,6グリコシド結合を多く含むことが特徴。 産業上有用なデキストランは''Leuconostoc mesenteroides''が生産する高分子デキストランを部分的に加水分解し、これを精製する。分岐構造が少なく、デンプンやセルロースと異なり冷水への溶解度が高い。 デキストリンとは類似物質。 歯にできる歯垢(プラーク)にも含まれる。 == 利用 == 医薬品、化粧品、写真フィルムなど多様な用途がある。 例:血液増量剤(血漿増量剤)、増粘安定剤、保湿剤、飴、ラッカー
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