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ドゥルセ・デ・レチェ（）は固体または液体キャラメルで、ラテンアメリカの伝統的な糖菓。砂糖を入れた牛乳をゆっくりと加熱して作る。 アルゼンチン、チリ、ウルグアイ、パラグアイ、ブラジルを中心に、ボリビア、ペルー、エクアドル、コロンビア、ベネズエラ、パナマ、コスタリカ、エルサルバドル、ホンジュラス、グアテマラ、メキシコ、ドミニカ共和国などで広く食されている。 == 名称 == 最も一般的な名称はドゥルセ・デ・レチェないしドゥルセ・デ・レーチェであるが、国や地域によって呼び方が異なる。 * ドゥルセ・デ・レチェ - アルゼンチン、ウルグアイ、コスタリカ、エルサルバドル、グァテマラ、ドミニカ共和国、パラグアイ、プエルトリコ、ホンジュラス、メキシコ、スペイン * アレキーペ (Arequipe) - コロンビア、パナマ、ベネズエラ * カヘータ (Cajeta) - メキシコ * ドセ・デ・レイテ（Doce de leite、ポルトガル語） - ブラジル * マンハール (Manjar) - エクアドル、チリ * マンハール・ブランコ (Manjar blanco) - ボリビア、パナマ、コロンビア〔スペインでは、ブラン・マンジェを指す〕 * マンハールブランコ (Manjarblanco) - ペルー * コルターダ (Cortada)、クレミータ・デ・レチェ (Cremita de leche) - キューバ * コンフィチュール・ド・レ（Confiture de lait、ドゥルセ・デ・レチェのスプレッド。、直訳すると「ミルクジャム」）- フランス 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ドゥルセ・デ・レチェ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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