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パーニープーリー（，）とは、インドの定番おやつ（主にストリートスナック）として有名な、小ぶりの揚げ菓子である。 == 概要 == 小麦粉の生地を、中身が空洞の小さな一口サイズの球状（ゴルフボールとピンポン玉の中間位）になるように油で揚げ、丸くカリカリに揚げあがったもの（プーリー）に上の方だけ穴をあけて作り溜めておき、水とタマリンドやチリパウダー、チャートマサラなどを混ぜた汁（パーニー）を食べる直前にプーリーの中に入れて食べる。 プーリーにはアーター（全粒粉）とスージー（セモリナ粉）の二種類の生地があり、パーニーにも甘酸っぱいのと辛めの二種類がある。またプーリーのなかに香辛料の入ったポテト、タマネギ、ひよこ豆などの具材をトッピングする場合もあり、これらの組み合わせによって味や食感の変化が楽しめる。 もっぱら街中の屋台にて（最近ではカフェなどでも）食されるスナックである。主に5個程度のセットで供され、とくに屋台では客が一つ食べるごとに次のプーリーにパーニーが注がれ、わんこそばのような要領で一つずつ皿に追加して供される。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「パーニープーリー」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Panipuri 」があります。 スポンサード リンク
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