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パラクマリルアルコール(Paracoumaryl alcohol)は、モノリグノールの1つであるフィトケミカルである。フェニルプロパノイド生合成経路によって合成される。重合すると、リグニンまたはリグナンとなる。 パラクマリルアルコールと脂肪酸のエステルは、リンゴの表面を覆う表在クチクラワックスのベースである。 またパラクマリルアルコールは、カビコール、スチルベノイド、クマリンの生合成の中間体となる。 研究により、パラクマリルアルコールの誘導体は、食用の抗酸化物質として作用することが示されている。 ==外部リンク== * Molecule of the week: p-coumaryl alcohol 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「パラクマリルアルコール」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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