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ビオラキサンチン(Violaxanthin)は、橙色の天然のキサントフィル色素であり、パンジーなどの様々な植物に含まれている。ゼアキサンチンのエポキシド化によって合成される〔。食品添加物として、E番号E161eの着色料として用いられる。欧州連合〔UK Food Standards Agency: 〕やアメリカ合衆国では使用が承認されていないが、オーストラリアやニュージーランドでは承認されている〔Australia New Zealand Food Standards Code〕。 == 出典 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「ビオラキサンチン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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