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ビオラキサンチンデエポキシダーゼ (violaxanthin de-epoxidase, VDE) は、カロテノイド生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 : (1) ビオラキサンチン + アスコルビン酸 アンテラキサンチン + デヒドロアスコルビン酸 + H2O : (2) アンテラキサンチン + アスコルビン酸 ゼアキサンチン + デヒドロアスコルビン酸 + H2O 酵素の組織名はviolaxanthin:ascorbate oxidoreductaseである。 == 参考文献 == * * * * * * * 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「ビオラキサンチンデエポキシダーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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