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化学において、ピロリン酸の陰イオン、塩、エステルはピロホスファート（pyrophosphate）と呼ばれる。2つのリン酸基を含む全ての塩あるいはエステルは二リン酸（diphosphate）と呼ばれる。食品添加物として、二リン酸類はE450として知られている。 == 化学 == ピロホスファートは初めはリン酸を加熱することによって調製されていた（pyro-はギリシャ語で火を意味する）。ピロホスファートはよい錯化剤であり、工業化学において様々な用途で使用されている。ピロホスファートはポリリン酸類に含まれる最も小さな単位である。 ピロホスファートという用語は、ジメチルアリル二リン酸 (dimethylallyl pyrophosphate) のように無機リン酸と生物化合物との縮合により生成するエステルの名称でもある。この結合は高エネルギーリン酸結合とも呼ばれている。 の合成は、1854年にPhilip de Clermountによってフランス科学アカデミーの会合で初めて発表された。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ピロリン酸塩」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Pyrophosphate 」があります。 スポンサード リンク
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