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フモニシンB2 (fumonisin B2) は、フザリウム属菌''Fusarium verticillioides''および''Fusarium moniliforme''が産生するフモニシンマイコトキシンの一つである〔Fumonisin B2 product specification by Fermentek〕。フモニシンB1の構造類縁体。フモニシンB2はフモニシンB1よりも細胞毒性が高い。フモニシンB2はスフィンゴシンアシルトランスフェラーゼを阻害する。 フモニシンB2およびその他のフモニシン類は、トウモロコシやその他の穀物をしばしば汚染する。 ==脚注== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「フモニシンB2」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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